Mr. S.J. (Sylvester) Römer studeerde Rechtsgeleerdheid aan de Universiteit van Amsterdam, waar hij tevens de master Strafrecht afrondde. In 2015 werd hij in Amsterdam beëdigd als advocaat.

Römer is partner bij Berndsen Römer Advocaten. Zijn praktijk richt zich op complexe strafzaken waarin veel op het spel staat. Hij heeft ruime ervaring met georganiseerde criminaliteit, drugsgerelateerde strafzaken, zware geweldsdelicten (o.a. levensdelicten) en financieel-economisch strafrecht (o.a. fraude, witwassen, corruptie en belastingontduiking)

Römer trad op in verschillende bekende strafzaken. In de fraudezaken Monte Titano en Arras stond hij hoofdverdachten bij. Ook trad hij op voor de zogenoemde "wonderbelegger" Max R. Hij stond verdachten bij in onder meer de zaak rond de vermeende Roemeense "roofbende", de zogenoemde broedermoordzaak en de mensenhandelzaak rondom "Barbie". Ook staat hij de hoofdverdachte bij in de zaak rond de "vergismoord" in buurthuis Wittenburg en verleent hij bijstand aan verdachten in de grootschalige drugsonderzoeken 26Chesham en 26Warnow.

Naast zijn nationale strafpraktijk houdt Römer zich intensief bezig met internationaal strafrecht, in het bijzonder uitleverings- en overleveringszaken. In dat verband werkt hij geregeld samen met advocaten uit andere landen. Vanuit zijn lidmaatschap van de European Criminal Bar Association (ECBA) neemt hij jaarlijks deel aan bijeenkomsten met Europese vakgenoten.

Ook staat Römer ondernemingen, bestuurders en leidinggevenden bij in zaken rond ernstige bedrijfsongevallen waarbij de Nederlandse Arbeidsinspectie en het Openbaar Ministerie betrokken zijn. In dergelijke zaken raakt het direct aan het strafrecht, bijvoorbeeld wanneer wordt onderzocht of veiligheidsvoorschriften zijn overtreden en of sprake is van strafrechtelijke verwijtbaarheid.

De afgelopen jaren heeft Römer zich daarnaast toegelegd op strafrechtelijke kort gedingen tegen de Staat. Dit zijn procedures die veelal worden ingezet wanneer binnen de reguliere strafrechtelijke rechtsgang geen effectief of tijdig rechtsmiddel meer beschikbaar is. Daarmee vormen zij vaak een laatste redmiddel voor de verdachte of veroordeelde.